The NISEKO Macaron – ニセコマカロン- はなぜ冷凍商品なの？という質問にお答えします。
１）食品ロスを減らすため
マカロンは生菓子なので、そのままでは非常に賞味期限が短いです。
◉冷凍商品だとおいしさを保ったまま、長く保存できる
◉食べたいタイミングで解凍すれば良いので、賞味期限切れを減らせる
と考えています。
２）サクサクの食感を守れるため
冷凍状態なら湿気の心配がいらないので、軽やかな食感を長く保てます。
3）添加物を極力使わないため
本来、日持ちがしない食品を常温保存が可能な商品にすると
保存のための砂糖や保存料が必要になることも。
農家さんができるだけ農薬などを使わず育ててくれた野菜を原料にしているので
私たちもできる限り、余計なものを入れずに作りたいと思いました。
ニセコ野菜を、旬の時期以外でもおいしく楽しめるようにと考えた作戦です。
⚫︎メディアで紹介されました！
HBCラジオ「グッチーのGood Friday!」番組ブログ / Podcast
STVラジオ「ごきげんようじ」4/29番組放送内容
じゃらん/ HO / 北海道新聞 でも紹介されています！
