平素よりNISEKO topiko! をご利用くださり、誠にありがとうございます。
2021年、本当に多くの温かな思いに支えられ、NISEKO の魅力をお届けすることができました。
来たる2022は、さらに多く・さらに広くNISEKOをお届けし、いつかこの地に足を運んでもらえるように努力してまいります。
どうぞ良いお年をお迎えくださいませ。
来たる年もよろしくお願いいたします。
NISEKO topiko!
秋のキクイモが登場！
ニセコ山内農園のキクイモが、marketに登場しました。
農薬をできるだけ使わない栽培方法に取り組むニセコ山内農園が、農薬を一切使わずに育てたキクイモです。
まだまだなじみの薄い野菜ですが、巷では食物繊維の『イヌリン』が豊富なヘルシーフードとして注目を集めています。
◎生なら、シャキシャキ感
◎煮ると、ホックリ感
と、調理方法によって食感の違いも楽しめます。ぜひ、この機会にあなたの食卓に取り入れてみてくださいね！
【今年もよろしくお願いします】いま買えるニセコのものは？
あけましておめでとうございます。
2022年もNISEKO topiko! をよろしくお願いいたします。
いま買えるニセコのものをまとめました。
◎とれたて野菜 → じゃがいも（だんしゃく、きたかむい ）、キクイモ
これからの時期、ちょっとした贈り物にいかがでしょう？
北海道ニセコミュージアムでは、有名な藤倉英幸さんのカレンダーや
レアな鉄道グッズも購入できます。
自分へのごほうび、ちょっとした贈り物探しにも
ぜひNISEKO topiko! market、北海道ニセコミュージアムをご利用ください。
【有島記念館webshop藤倉英幸氏カレンダー登場！
有島記念館のwebshopに、藤倉英幸氏 「風の色彩（いろ）季節の詩（うた）カレンダー2022」が登場しました。
藤倉英幸さんは北海道後志管内島野村（現・岩内町）出身で、北海道各地の風景をはり絵で描き出す作品を制作しています。
作品は、JR北海道車内誌「THE JR Hokkaido」表紙画や、北海道保証牛乳のパッケージ、六花亭「雪やこんこ」のパッケージなどに使われているので
北海道在住の方だけでなく、北海道旅行の際にも目にした方は多いのではないでしょうか。
今回掲載の２作品は、どちらも北海道ニセコならではの風景を描いたものです。
どうぞお部屋の壁に、北海道ならではの１シーンを。
サイズ ：727mm×512mm
ご注文はこちらから
年末年始のご発送につきまして
皮つきでウマイ！Sサイズじゃが登場
今年もやってきました、ニセコ若山農産のじゃがいも。
昨年は1トンを超えるご注文をいただいた、人気のだんしゃくときたかむいが登場です。
ただ・・・
今年は、過去に例を見ない猛暑＆干ばつの夏で、サイズが大きくなる前に成長が止まってしまいました。
味も、キレイな形も例年以上の良い出来なのに！
サイズは小さいけれど、皆さんに食べてもらいたい。
ということで、今年限定のリーズナブルな価格でお届けすることにしました。
Sサイズのじゃがいもって、実はとっても使いやすいんです。
●すぐに火が通る手軽さ
●半分に切るだけで、煮物にぴったりのサイズに
さらに、皮つきで料理すると、皮のまわりの旨味ある部分の香ばしさも楽しめる。なかなか出回りませんが、おいしくて使いやすいおトクなヤツなんですよ。
ぜひぜひ、この機会に皮つきのおいしさにハマっちゃってくださいね！ご注文はこちらから。
2021年産 新米が登場！
おいしい！と大好評の、ニセコ猪狩農園のお米。
ついに2021年産の新米が登場しました！
https://store.shopping.yahoo.co.jp/niseko-topikomarket/a4aaa4a4a4.html
ニセコとは思えない猛暑の夏で他の農産物が大打撃を受ける中、
お米は無事に育ってくれ、品質も良く仕上がったそうです。
現在、全て稲刈りが終わり、お米を乾燥させている最中です。
ニセコ猪狩農園のお米は、低温で２回乾燥させるためにお届けまで少し時間がかかりますが、これもお米をおいしく長持ちさせるためのこだわり。
ゆめぴりかは発送開始、ななつぼしとピロール農法ゆめぴりかはご予約受付中です。
ぜひ、新米のイマを逃さずにお召し上がりくださいね！
こちらよりご注文いただけます。
今、食べてほしいのはアスパラ！
いよいよニセコエリアでも地物のアスパラが出回りますよ！日本一のアスパラ産地・北海道の中でも、ニセコエリアのアスパラは甘みが違います。
さらに、雨風に負けず力強〜く成長した露地栽培ものの甘さといったらもう。
地元の人間だって、１年でたった３週間しか食べられない＆甘くてジューシーな露地ものアスパラは楽しみでしょうがないのです。
https://store.shopping.yahoo.co.jp/niseko-topikomarket/ykf0001.html
今、畑ではどのくらい成長してるのかしら？ドキドキしながら、ニセコ から車で30分の留寿都村へ行ってきました。
１）畑にやってきました
アスパラ・・・ア・・・れ？（何もない・・・）
心の動揺を隠しつつ走っていくと・・・野菜ソムリエでもある吉川巴さんが解説してくれました。
「これ、昨年収穫したアスパラの根元なんです。今年のアスパラは、この周りから生えてくるんですよ。今どのくらいかなあ」
軽く土を払って根元の様子を見せてくれました。
「う〜ん。まだ伸びてくる気配がないですね・・・もう少し気温が上がるとグングン伸びてくるんですけど、冬の雪が多かったからかな？」
２）姿は見えなくてもお世話は欠かさず！
何もないように見えても、日々のお手入れは欠かせないのだそう。アスパラが伸びてくる前、とにかく大変なのは草取りです。
少しでも多くの栄養分がアスパラに行き渡るように、かたっぱしから雑草を抜いていきます。もちろん手作業・・・中には写真のように豪快なサイズのもあったりして、ひとつひとつ手で抜くのは本当に大変そう。
３）桃栗三年。アスパラも３年はガマン
あ！あっちの畑に、アスパラが生えてる！
と思ったら、吉川さんが笑って教えてくれました。
「あのアスパラは植えてからまだ２年目なので、今年は収穫しないんですよ。
アスパラは根が十分に広がって丈夫になるまでに３年かかるんです。収穫できるのは４年目から」
３年我慢してしっかりと根づかせてやることで、その後何年もおいしいアスパラが収穫できる株になるのだそうです。
まだ肌寒い風の中、吉川さんご夫妻は広〜い畑でていねいに作業をされていました。こんなにも手をかけて育てられるアスパラ。早く採れないかな！と心からワクワクしちゃうのでした。
今年は、例年よりちょっぴり遅め、6月初め〜の出荷になるそうです。
▷もうすぐご予約しめきりです。採れたてをクール便で発送しますので、ジュワッと甘いアスパラをぜひ食べてくださいね！
https://store.shopping.yahoo.co.jp/niseko-topikomarket/ykf0001.html
ホワイトアスパラもあります！
https://store.shopping.yahoo.co.jp/niseko-topikomarket/kmd0002.html
Coming soon!羊蹄山麓のアスパラ！その２
あんなに降った雪はどこへやら。ニセコエリアの景色が、どんどん緑色に色づいています。・・・今日は大雨でしたけど。
さてさて、アスパラのお話、今日はその２！
「グリーンとホワイトって何が違うの？」
答えは最後に！まずは収穫シーンから見てみましょう。
これがホワイトアスパラの収穫シーン
こうやって収穫しているんです！
皆さま、お分かりいただけたでしょうか。ホワイトアスパラは収穫まで一切陽に当てない『軟白栽培』で育てるのです。光合成をしないから真っ白なのですね。
グリーンもホワイトも、基本的には同じ種類とのこと。
小松平農園のホワイトアスパラは、「土寄せ」といって畝を高く作り、アスパラが伸びても地表に出ないようにしています。最近は遮光シートを使う場合もあるようですが、小松平農園は土寄せ方式。
だから、収穫中のホワイトアスパラの畑はこんな感じです。
何も生えていない・・・！（ように見えるだけ）
この状態で、畝にほんの少し現れる土の割れを見つけ、手でちょっと表面を払います。ホワイトアスパラが伸びていれば、ひょっこりと真っ白な穂先が顔を出します。
やはり朝5時頃から収穫は始まり、8時前には終了。
洗って土を落とし、箱に詰められて午前中には出荷されます。
ホワイトアスパラ、どう食べる？
ヨーロッパでは日本人にとっての山菜のような存在で、春を告げるほろ苦い味を楽しむ野菜とされています。
バターソテーにしたり、ゆでてオランデーズソーズとハムを添えたり
サラダに入れたり、ピクルスにしたりと実は守備範囲が広いのですが……
でも、届いたらまず、ゆでたてをかじってみてください。
ジュワッ！とくる甘いジュース、ほんのりした苦味。それが楽しめるのは、本当に鮮度も品質も良いものだけだからです。
あああああ、書いていて辛くなってきました。早く食べたい・・・
NISEKO topiko!では、羊蹄山麓のコダワリ農家さんのアスパラをお届けします！
◇ホワイトアスパラは、喜茂別町・小松平農園さんから。
https://store.shopping.yahoo.co.jp/niseko-topikomarket/kmd0002.html
◆グリーンは、留寿都村・よしかわファームさんから。
https://store.shopping.yahoo.co.jp/niseko-topikomarket/ykf0001.html
ご予約は５月１０日までの予定です。（数量限定）
アスパラはシーズン初めが甘みがのっていると言われます！
ぜひ走りのアスパラを逃さず味わってくださいね！
えぞ接骨院
昔から腰痛持ちで、時々立てなくなるほど痛い時があります。
ある方のご紹介で数ヶ月前からここにお世話になっています。
とても熱心な先生が施術してくれます。
プライバシーが確保されており、女性でも安心です。
オンライン予約も出来ますので、身体の痛みがある方はご相談されてはいかがでしょうか？(picasso)
早朝散歩も楽しもう！inニセコ髙橋牧場。
連日の30度超えが過ぎ、朝晩涼しい高原の天気に戻ったニセコです。
ぜひこれからの時期は、早朝の澄んだ空気を味わいに来てください。
オススメは、ニセコ高橋牧場のハーブガーデン！
ニセコ髙橋牧場の広い敷地には、牧草ロールやトラクターといった牧場らしいものが置いてあり、ゆっくり歩いてまわるのがとっても楽しいスポット。
そして今年、新しくオープンしたCACAO CROWN カフェの裏手には、何種類ものハーブが植えられています。
歩くと、フワッと花やハーブの香りがただよい、すがすがしい気分に。
また大人気のスポットも、早朝なら独り占め！
三文以上の価値がある、早朝ニセコ散歩を楽しんでいってくださいね。
レシピ：とうもろこしごはん
とれたてのスイートコーンじゃないと味わえない！
甘さと歯ざわりを楽しんでください。
【材料】
お米・・・２合
スイートコーン・・・１本
バター・・・大さじ２
顆粒だし・・・小さじ１
塩・・・ふたつまみ
【作り方】
- お米を研いで給水させ、いつもの水加減で炊飯器にセットする。
- スイートコーンは包丁などで実を取り、お米の上にのせる。
- 塩、顆粒だし、バターをのせ、軽く混ぜてから炊く。
【ポイント】
お米の水加減を調整してから、スイートコーンや調味料を入れること。
スイートコーンは生でも、ゆでておいたものでもOKです。
食べるときに、ブラックペッパーとおしょうゆをかけてみてください。
スイートコーンの旨みがググ〜っと引き立ちますよ！
レシピ：コーンパン
ホットケーキミックスで簡単！
スイートコーンの甘くてプチプチした食べ心地を思いっきり楽しめるレシピです。とれたてじゃないと出せない味わい！
これでもかとコーンをぎっしり入れてください。
【材料】
スイートコーン ２本
ホットケーキミックス・・・１袋
卵・・・１個
牛乳・・・150cc
有塩バター・・・大さじ３
【作り方】
- ボウルに卵と牛乳を入れて混ぜ、ホットケーキミックスを入れてさらに混ぜる。
- スイートコーンは包丁などで芯から実を取り、１のミックスに混ぜる。
- バターは温めて溶かし、半分だけ２に加える。
- だいたい均等に混ざったら、型にホットケーキミックスを流し込み、残りのバターをまわしかける。
- 200度のオーブンで40分ほど焼く。生地が大きくふくらんで、竹串や箸をいちばん厚い部分に刺しても何もつかなくなったら焼き上がり。
【ポイント】
これは採れたてのコーンで作るのがベストです。
コーンの甘さとバターの塩気のコントラストがたまらない！！！
焼きたては、まわりサクサク＆中はほろほろ。
一晩置くと、全体がしっとりします。
どちらの食感もやみつきになるおいしさです。ぜひ♪
カップで焼くとマフィンにもなりますよ。
ニセコエクスプレス公開開始
延期となっていたニセコエクスプレス（キハ183-5001）の公開が2021年7月2日より開始されました。
毎週金・土・日曜日の10時頃〜16時頃まで、9月末まで公開されます。
場所はニセコ駅隣接地で SL（9643）と共に展示されており、1日に数回通る在来線現役列車との3ショットも撮れます。
車両内の電気工事も進行中で、従来とはまた違った一面も見られるかもしれません。
綺羅乃湯にも隣接で駐車場も十分な台数を確保（無料）してますので、のんびりとご家族連れでお越しください。
＊無骨なロープはチェーンに変わり、位置も低くなるため、より写真が撮りやすくなる予定です。
＊公開の詳細は過去の記事からごらんください。
7/3-4 ARK RALLY KAMUY 2021がニセコエリアで開催！
2021 全日本ラリー選手権第7戦
ニセコエリアで開催中です！
未舗装道での走行は圧巻の迫力。そして、サービスパークのニセコアンヌプリ国際スキー場では全国から集まった、40台以上のラリーカーがずらり。メカニックさん達がラリーカーのメンテナンスをしている光景も見ることができます。
今日も戦いが始まっていますよ！
お近くの方はぜひ！
レシピ：きくいものきんぴら
味付け次第でお好みのきんぴらが出来る！
【材料】
生キクイモ・・・食べたい大きさのもの。
にんじん・・・好きなだけ。
ごま油・・・適量
醤油・・・適量
塩・・・少々
【作り方】
1．キクイモはよく洗い、皮付きのまま細長く切る。
2．にんじんも同じ大きさに切る。
3．キクイモとニンジンをごま油で炒め、塩を振る。
4．塩加減を調整し、醤油を回しかけて火を止める。
5．ゴマをかけて出来上がり
【ポイント】
和風の味付けが好きならみりん、エスニック好きならナンプラーを足してもおいしいと思います。
キクイモの情報はこちら
レシピ：キクイモのザーサイ風
ぬか漬けをスライスして和えるだけ。
【材料】
生キクイモ・・・食べたい大きさのもの。
ぬか床・・・最近は無印良品とかで、袋のまま漬けられるお手軽な物があります。
食べるラー油・・・適量
【作り方】
1．キクイモはよく洗い、ぬか床に埋める。
2．漬かったキクイモを薄くスライスし、食べるラー油で和える。
お好みで白髪ネギなどを添えても。
【ポイント】
料理というほどのモノでもないのですが、そのまま食べてもおいしいし、アレンジが効くので便利です。
キクイモの情報はこちら