やよい三月、ニセコにも春の気配がやってきました！
道のそこここからふきのとうが顔を出し、春らしさを感じさせてくれます。
さて今日はこちら、『ヤチブキ』と呼ばれる山菜をご紹介。
青くほろ苦い風味をそのまま楽しもうと思い、軽く湯がいてからおひたしにしました。
ヤチブキは『エゾノリュウキンカ』という植物で、湧き水のあるところや湿地に生えます。
鮮やかな黄色の花＋フキの葉のようにまん丸の葉っぱが目印。
アクが強めなので、炒めたり揚げたり、油と合わせる調理方法がオススメです。
これから5月にかけて、ニセコは山菜がお目見えする時期。
道の駅ニセコビュープラザ直売会でも売られていたりしますので、ニセコにお越しの際はぜひのぞいてみてくださいね。
■追記■
道の駅ニセコビュープラザの情報プラザ棟では、ニセコのお土産が目白押し。
観光案内所もあり、ニセコ観光情報をいろいろ教えてもらえます。
NISEKO topiko!オリジナル商品も買えますよ！
