ホットケーキミックスで簡単！
スイートコーンの甘くてプチプチした食べ心地を思いっきり楽しめるレシピです。とれたてじゃないと出せない味わい！
これでもかとコーンをぎっしり入れてください。
【材料】
スイートコーン ２本
ホットケーキミックス・・・１袋
卵・・・１個
牛乳・・・150cc
有塩バター・・・大さじ３
【作り方】
- ボウルに卵と牛乳を入れて混ぜ、ホットケーキミックスを入れてさらに混ぜる。
- スイートコーンは包丁などで芯から実を取り、１のミックスに混ぜる。
- バターは温めて溶かし、半分だけ２に加える。
- だいたい均等に混ざったら、型にホットケーキミックスを流し込み、残りのバターをまわしかける。
- 200度のオーブンで40分ほど焼く。生地が大きくふくらんで、竹串や箸をいちばん厚い部分に刺しても何もつかなくなったら焼き上がり。
【ポイント】
これは採れたてのコーンで作るのがベストです。
コーンの甘さとバターの塩気のコントラストがたまらない！！！
焼きたては、まわりサクサク＆中はほろほろ。
一晩置くと、全体がしっとりします。
どちらの食感もやみつきになるおいしさです。ぜひ♪
カップで焼くとマフィンにもなりますよ。
